红烧羊肉

本食谱来自【园园姐的私房菜谱】老师分享的红烧羊肉的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级)。

羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，我个人是很不喜欢羊膻味的。所以我喜欢用花椒，辣椒，豆瓣酱，火锅红油来做红烧羊肉，既过瘾又没有膻味，爱吃辣的你，千万不要错过哦！

做红烧羊肉所需食材：

主料：羊肋排400克，萝卜1根

辅料：干辣椒适量，干花椒适量，豆瓣酱1汤匙，家麻家辣火锅红油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白砂糖2茶匙，姜5片，大葱1根，料酒1汤匙，香菜适量，开水适量，食用油适量

红烧羊肉的做法步骤：

1. 将羊肉放入冷水锅中，倒入料酒，放入大葱段，大火烧开汆水。

2. 萝卜切滚刀块。

3. 将汆过水的羊肉洗净沥干水分。

4. 锅中倒入适量的油，小火煸香姜，干辣椒，干花椒。

5. 放入豆瓣酱和火锅红油爆香。

6. 家麻家辣火锅红油长这个样子。

7. 倒入羊肉，放入生抽和老抽炒上色。

8. 放入萝卜块，倒入开水，大火烧开后，转中小火盖上锅盖焖炖。

9. 待焖至水少掉2/3，所需时间大概40分钟左右，放入白砂糖，转大火开盖烧3分钟，然后关火。