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萝卜山药炖排骨

smile_李~ 2016-10-31 204次查看

本食谱来自【smile_李~】老师分享的萝卜山药炖排骨的做法,所属分类:煲汤,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

做萝卜山药炖排骨所需食材:

主料:排骨600g,白萝卜500g,山药200g,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜头一头,香菜少量,料酒三勺,白糖适量

萝卜山药炖排骨的做法步骤:

1. 因为没有拍制作过程,我就直接口述了,新买的排骨冷水下锅,水量刚好漫过排骨为好,加片姜初步去腥,大锅煮开,再小火加热两分钟,捞出洗净沥干水备用

2. 白萝卜洗净,十字切开,然后切片!山药去皮切片,香菇洗净切片,干辣椒、葱、姜、蒜、香菜洗净切好(蒜我就没切)

3. 冷锅倒入少量的油小火,油热下姜这会儿稍微多一点也没事(个人喜好),下干辣椒煸一下,下沥干水的排骨,翻炒!同时加料酒和白糖,一点点白醋,加上葱末

4. 直接加冷水,这次可以多一点,因为要开始炖排骨了,所以水要多!!放蒜头,然后就是漫长的等待了!叮咚叮咚叮咚~一小时左右,如果是用高压锅炖就没这么麻烦了,十五分钟足矣

5. 开锅水如果少的多可以加点热水,最好不要加冷水,下香菇,继续焖十分钟,因为香菇相比于萝卜山药更不容易煮烂

萝卜山药炖排骨的做法图解6

6. 十分钟后下白萝卜,不一起下锅的原因我就不说了,十五分钟后下山药,继续炖炖炖炖!!!!!!十分钟后开锅放盐,少量的调料,撒上一些香菜和葱末,出锅了!!

萝卜山药炖排骨

学习【smile_李~】老师分享的食谱——《怎么做萝卜山药炖排骨好吃》以后,你学会了萝卜山药炖排骨最正宗的做法吗?

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