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南北杏橄榄猪肺汤

MONICA食尚煮易 2016-10-24 208次查看

本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的南北杏橄榄猪肺汤的做法,所属分类:煲汤、午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

南杏仁又名甜杏仁、南杏,专供食用,含丰富蛋白质、植物脂肪,有润燥补肺滋养肌肤的作用。若用於止咳,以北杏入药。 南杏仁为杏树科的不同品种的种子。 外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平无毒,可润肺止咳,多用于燥咳,虚劳咳嗽。北杏仁又称 苦杏仁,可作为中药使用,降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。 橄榄用于肺胃热盛,咽喉肿痛的辅助功效。。。这锅汤,主要是为宝爸而煲的,长期抽烟而又没办法戒掉,看着那些禁烟广告图片,实在触目惊心,怕怕!只能从饮食上调理,但愿能减轻烟草对他的肺部造成伤害。

做南北杏橄榄猪肺汤所需食材:

主料:猪肺1个,橄榄7个,南北杏80克,陈皮1片,姜1块

辅料:盐适量,鸡粉少许,清水适量

南北杏橄榄猪肺汤的做法步骤:

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解1

1. 准备食材:猪肺、橄榄、南北杏、陈皮、姜。

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解2

2. 南北杏浸泡片刻洗净,捞起沥干。

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解3

3. 橄榄洗净,切开。(切开味道可以轻易渗透汤水里)

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解4

4. 处理猪肺:用水龙头对准气管灌洗,再挤出血水,切块,锅里放一勺盐和适量水煮开,放入猪肺大火煮10分钟左右,捞起在清水里浸泡清洗两三遍,挤干水,直至洗的水干净无杂质后再捞起。

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解5

5. 所有食材放入汤锅内,加上5碗左右清水,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解6

6. 调入盐、鸡粉,舀起即可饮用。

煲汤食谱网温馨提示:

清洗猪肺要切记一灌、二挤、三洗、四煮、五清洁。不然会有一股腥味。也可以在煮猪肺的时候放入姜块和柠檬片帮助去腥,陈皮也行。

南北杏橄榄猪肺汤

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