霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤

本食谱来自【瑗瑗baby】老师分享的霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法，所属分类：煲汤，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级)。

青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。而猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效，并含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

做霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤所需食材：

主料：猪肺半个，粉肠适量，青橄榄8粒，花生适量，霍斛5g，冰糖或盐适量，水1000ml

霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法步骤：

1. 准备好材料，首先把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，然后切块

2. 花生捣碎，橄榄切半

3. 然后加入粉肠、猪肺、霍斛和水炖2小时

4. 完成

5. 放些冰糖在碗里

6. 然后加入猪肺汤

7. 这是甜的

8. 也可以加盐

9. 这是咸的，甜咸皆宜

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