首页
煲汤食谱
鲫鱼汤
排骨汤

广东老火猪肺汤

Chef志 2016-10-09 838次查看

本食谱来自【Chef志】老师分享的广东老火猪肺汤的做法,所属分类:煲汤、午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

下火

做广东老火猪肺汤所需食材:

主料:鸡骨草适量,干枇杷叶适量,南北杏适量,猪肺1个

辅料:盐适量

广东老火猪肺汤的做法步骤:

广东老火猪肺汤的做法图解1

1. 材料可以去药店全部一次性买齐,按照多少人喝的量,叫店员看着人数量来称

广东老火猪肺汤的做法图解2

2. 猪肺整只买回来,放一点盐去气管口那里,然后把水灌进气管,让整个猪肺膨胀,然后像洗衣服一样,把血水和气泡压出来。这个步骤要连续很多次,直到血水变少或者没有。然后把猪肺切成块,撒上盐,也是像洗衣服一样反复搓洗,然后用水冲干净,这个步骤也要重复好几遍。这样猪肺才会干净(整个洗猪肺的过程我就没有拍照了)

广东老火猪肺汤的做法图解3

3. 把洗干净的猪肺放去锅里,不用放油,开火把猪肺的水煎出来,勺走。等猪肺收水差不多收干的时候,就翻油继续煎猪肺,煎到够火候(猪肺煎干,表面起金黄色就可以起锅了)

广东老火猪肺汤的做法图解4

4. 然后把水放入煲中,等水开后把全部材料一次性放进去,再等水重新开的时候,开小火或者中火爆一个小时(水还很多的话,时间可以久一点),关火前,要用大火在煲5~10分钟,这样的汤水就非常nice了。

煲汤食谱网温馨提示:

猪肺一定要洗干净,因为猪肺很脏的。

广东老火猪肺汤

学习【Chef志】老师分享的食谱——《怎么做广东老火猪肺汤好吃》以后,你学会了广东老火猪肺汤最正宗的做法吗?

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —