私房墨鱼干排骨萝卜汤

　　私房墨鱼干排骨萝卜汤怎么炖好喝？学做私房墨鱼干排骨萝卜汤需要什么食材？煲汤食谱网luanluande老师为您提供私房墨鱼干排骨萝卜汤的家常做法图解，让您轻松煲出营养美味的私房墨鱼干排骨萝卜汤。

　　私房墨鱼干排骨萝卜汤的功效与作用：

　　 排骨：补肾、益气、润燥

　　白萝卜：消食积、化痰、宽中

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　私房墨鱼干排骨萝卜汤的制作材料：

　　排骨600g　　白萝卜500g　　 墨鱼干3个约50g　　姜拇指大的一块　　料酒1大勺　　黑胡椒1小勺　　葱1根　　 盐适量　　

　　私房墨鱼干排骨萝卜汤的家常做法：

　　1.墨鱼干洗净，冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开，姜切片待用

　　2.墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分，切小块继续泡在水中。锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄。下料酒，加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开，撇去浮沫

　　3.转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可

　　家常美食网小贴士：

　　 1. 墨鱼干要用冷水充分泡发，未泡发完全的墨鱼干一煮就会变成橡胶的口感
2. 排骨下锅煎之前要擦干，煎到表面金黄再加开水，这样汤才香浓
3. 泡墨鱼干的水不要丢弃，怕海味的同学可以在汤里加几个葱节一起炖