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绿豆乳鸽汤

煲汤达人 2014-08-03 467次查看

  民间有“一鸽胜九鸡”的说法。民间称鸽子为甜血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

乳鸽的营养价值:
1、鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;
2、可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
3、乳鸽的骨内含丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。
4、乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
5、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

绿豆:
性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿这功效。
在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”,说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。
《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

  主料

乳鸽 1只 绿豆 200克

  辅料

陈皮 1块 清水 适量 少许

  绿豆乳鸽汤的做法步骤

绿豆乳鸽汤的做法图解1

  1.白鸽子洗净,把身上的细毛清理干净。

绿豆乳鸽汤的做法图解2

  2.将鸽子屁股那块肉切掉。

绿豆乳鸽汤的做法图解3

  3.鸽子从胸部切开,把里面的肺和血块清理干净。

绿豆乳鸽汤的做法图解4

  4.再把鸽子切成对大块。

绿豆乳鸽汤的做法图解5

  5.绿豆清洗干净。

绿豆乳鸽汤的做法图解6

  6.把鸽子和绿豆放进汤锅里。

绿豆乳鸽汤的做法图解7

  7.陈皮用水泡开,清洗干净,放进锅里。

绿豆乳鸽汤的做法图解8

  8.汤锅内加进适量的水(喜欢喝稠点的就少加点水,喜欢喝清汤的就多加点水)

绿豆乳鸽汤的做法图解9

  9.盖上锅盖,开大火烧。

绿豆乳鸽汤的做法图解10

  10.烧开后,把上面的浮沫用汤勺撇去。

绿豆乳鸽汤的做法图解11

  11.再把炉火调到最小。

绿豆乳鸽汤的做法图解12

  12.煮1-1.5小时左右,关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。

绿豆乳鸽汤的做法

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