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南杏猪肺玉米红萝卜汤

煲汤达人 2014-07-28 215次查看
时间:1小时以上

  主料

猪肺 1个 瘦肉 250克

  辅料

南杏 20克 红萝卜 1根 玉米 2根

  南杏猪肺玉米红萝卜汤的做法步骤

  1.先把猪肺清洗干净,连着猪肺的气管不能先切,因为要通过这气管灌水进去来冲洗猪肺的血水,把猪肺灌满水后,然后挤压血水出来,反复多次这样操作,直至把猪肺洗得白净为止。

  2.洗干净后,把猪肺切成一块块,注意要切厚一点,因为猪肺还有很多水份,切得太薄,到煸干之后,就会成一小丁了,不好看和吃了。

  3.把切好的猪肺放进锅里煸干,煸干后,盛起来,在锅里放一点点油和3片姜片爆香,然后把煸干的猪肺放进锅里炒香,炒至稍微有点金黄(这样到时候煲出来的汤就会奶白色了)就可以啦。另外把瘦肉在开水焯一下,然后清水洗净,备用。

  4.玉米、红萝卜洗干净,切段,备用;南杏泡泡水后,备用。

  5.把所有的材料放进有清水的陶瓷煲(用陶瓷煲煲汤味道好点,汤会浓郁点)里,大火烧开,然后中火煲一个半小时左右就可以啦,调味,饮用。(开始煲之前放多点点水,怕容易烧干)

南杏猪肺玉米红萝卜汤的做法

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