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蚝干排骨萝卜汤

煲汤达人 2014-07-20 437次查看

  这个气候喝汤滋润又美容。老广每餐饭怎么能少了它?想喝汤的朋友赶快动手自己熬一锅鲜汤来犒劳一下自己以及家人或朋友吧。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

  主料

排骨 400克 蚝干 6-8只 白萝卜 一个

  辅料

一块 少许 鸡粉 少许

  蚝干排骨萝卜汤的做法步骤

蚝干排骨萝卜汤的做法图解1

  1.取一个萝卜洗净去皮切成规整大块状。

蚝干排骨萝卜汤的做法图解2

  2.姜去皮拍碎,蚝干浸泡一下洗干净。

蚝干排骨萝卜汤的做法图解3

  3.肋排斩件清洗干净,用开水焯一下去掉油腻和血水备用。

蚝干排骨萝卜汤的做法图解4

  4.瓦煲里注上清水,把焯好水的排骨、蚝干、姜片、萝卜一起倒进锅里,大火煮开后调成小火煲1个小时左右

蚝干排骨萝卜汤的做法图解5

  5.放盐、鸡粉调味即可。

  小贴士

  萝卜选重身的、表皮光滑的,再看看链接叶子部分(梗)不要起芯的,起芯的老或是肉如棉花状。不好吃!一般是嫩叶子连着梗。这样的萝卜又嫩又甜。排骨可以不焯水直接煲,煲好后再用过滤油网去掉浮油。放一块姜能去蚝干的腥味。还能把汤里整体鲜味提出来。

蚝干排骨萝卜汤的做法

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